TRAINE BUISSON OU L'AVENTURE D'UNE RUCHE: octobre 2014

mardi 28 octobre 2014

DE L'EPINARD A LA TRUITE

Comme il me restait de la pâte brisée et que les épinards de Laurence et le pavé de truite de Marie Odile me faisaient de l'oeil.... j'ai fait "fondre" les épinards dans une casserole avec très peu d'eau et une noix de beurre, un peu de sel, du poivre et de la noix de muscade. Après avoir garni le moule de pâte et de ciboulette ciselée, j'ai ajouté les épinards bien égouttés et refroidis, puis le pavé de truite rose coupé en petits morceaux, 3 oeufs battus avec un petit pot de crème de Claude... Ah j'oubliais, il y avait aussi un pied-bleu trouvé sur la montée du Steinberg que je venais de m'offrir... (faut bien prendre l'air de temps en temps !)

J'ai glissé la tarte au four préchauffé à 200° et laissé cuire une trentaine de minutes (Je n'ai malheureusement pas de photos de la tarte une fois cuite, elle a été mangée trop vite !)

mardi 21 octobre 2014

SIMPLISSIME TARTE AUX POMMES

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple et délicieuse, préparée à partir des produits de la Ruche !

Vous savez tous confectionner une pâte brisée (5 mn top chrono avec le robot, 15 mn si faite à la main, si, si !) ; je vous en rappelle vite fait la recette :
250 g de farine (semi complète en ce qui me concerne)
125 g de beurre, 1/2 c à café de sel
5cl d'eau froide

Mélanger le beurre coupé en petits morceaux dans la farine avec le sel. Lorsque le mélange ressemble à un sable grossier, ajouter l'eau et amalgamer rapidement le tout, en formant une boule que vous laisserez reposer 30 mn au frais.

Puis l'étaler et garnir votre moule. Poser les lamelles de pommes du Jardin de Laurence, saupoudrer de quelques bonnes cuillerées à soupe de sucre complet (le rapadura est excellent) puis d'un filet de crème épaisse (de chez Claude évidemment !).

Glisser au four préchauffé à 180-200° et laisser dorer pendant 1/2 heure.

Sur l'image, vous verrez que cette tarte toute simple et savoureuse a été servie accompagnée d'une crème anglaise confectionnée à partir de lait cru entier (de chez Claude encore !) et saupoudrée d'un peu d'épices à pains d'épices......